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Cuisse de canard

Ref : 1386

12,13 € HT

DESCRIPTION

Idéal pour réaliser vos confits, vos lasagne, vos hachis parmentier,ou tout simplement au four...

Prix au kg

Recettes :
  • Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre :
    • Ingrédients pour 2 personnes
      • 2 cuisses de  canard
      • 500 g de pomme de terre
      • 6 ou 7 gousses d'ail
      • 15 cl de vin blanc
      • 1 branche de thym
      • 1 branche de laurier
      • 1 pincée de sel
      • 1 pincée de poivre
      • 1 petit pot de graisse de canard (si les cuisses ne sont pas assez grasses)
    • Préparation de la recette
      • Dans une cocotte en fonte sur feu vif, placer les cuisses côté peau d'abord afin de récupérer la graisse (pas d'ajout de matières grasses nécessaire).
      • Les retourner afin de les colorer et ajouter l'ail en chemise écrasé sous la paume.
      • Ajouter thym, laurier, poivre, sel et un verre de vin blanc.
      • Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le four préchauffé à 190°C.
      • Après 40 min ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers, les saler et laisser cuire encore 45 min.
      • Sortir du four, vérifier la cuisson, et placer les cuisses sur les pommes de terre côté peau vers le haut et passer 5 min sous le grill à puissance max.
      • Retourner les cuisses et faire dorer en surveillant.